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暮らし

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今年の冬は少し時間があります
なんでだろう・・・と考えると
干し大根の作業がないのだと思った
加えて息子達がそれぞれ自分で生活をするようになったのです
そうするとますます野菜料理が多くなります
畑に行くと冬の野菜が収穫できて
長芋やジャガイモ、玉ねぎはもうとっくに収穫されていて保管してあります
にんにくに加えてしょうがも上手にできまして収穫ができました
空caféでももちろんこ我が家の畑でつくる野菜を使っています
無農薬、肥料も、科学的なものは一切使いません
だから収穫がすくなかったり、形が悪かったりそんなものは当たり前です
キャベツ、ブロッコリーは虫がいるのは当たり前
あさつきやこねぎは土を落とすことから始まりますし。
なのでご飯を作るのにすっっごく時間がかかる日もあります

でもそんなことばかりしていられないので
がっちり下ごしらえしてささっと作ることも多いです
最近のお気に入りは
畑の野菜ときのこでつくる重ね煮
そしてそれの展開料理です
なかなか写真がうまく編集できなくて少なくてすみません
フードロスなんて言葉、ようやく出てきましたが
自分で野菜をつくったりご飯をつくったりしたらほとんどフードロスにはならないですよ
野菜つくりも朝早くから、暑い日も寒い日も雨の日も見守りますし
料理する材料と調味料をきちんとしたものを使えば
煮汁やも戻し汁すら捨てられませんよね。
話がそれてしまいましたね
フードロスや調味料の話はまた今度します。(笑)
んで、展開料理ですが
溶き卵の中に作り置きした重ね煮野菜をいれてオムレツにすると
野菜たっぷりのオムレツができます
重ね煮をそのままだし汁に入れるとあっという間にみそ汁に。
パンの上にのせて無添加チーズをのせてオーブン焼くだけでピザトーストになります
こんな感じに使うと野菜たっぷりのおかずができます
そうすると時間をかけずにささっとおかずができます
最近の私はこれにはまっています


暮らし

大根葉ふりかけ

例年より冬野菜の収穫が少なくて少し寂しいのですが
実は丁度いいのかもしれない
夫は野菜を真剣に作り始めて3年くらいかな
お店で使ってみたい野菜や珍しい野菜を作ってもらえるのはうれしい
白菜、大根の収穫が多い冬は干し大根作り
白菜は鍋と白菜キムチつくりなど冬もなかなか忙しい
それに加えてブルーベリーの加工。リンゴの加工などもある
営業シーズンは手が回らずに先延ばししていたことを
じっくりできる冬休みは欠かせないものなのです
昨日は収穫した大根の葉っぱでふりかけを作りました
シラス、白すりごま、カツオぶしなど入れて仕上げました
そのままおかずにもなりますし、納豆に混ぜてもおいしいです
塩分は控えめにして自分の好きな味に仕上げています

バレンタインデー

数日前このハートの雪影をFacebookに載せたらたくさんの方がみてくださいました
そして、今日もハートが見えましたので写真を撮ってきました
この前は見えてびっくりして携帯のカメラで撮ったので雑な感じになってしまい後悔していました。
あまり変わりませんが今回は心構えをしていたので比較的落ち着いてました
気象条件が合わないとみられないし、見えている時間も短かったりとなかなかお目にかかれないものだそうです
私も今年、初めて気が付きました
時期も時期もですのでとってもー素敵です
素敵な週末をお過ごしください

食事について

受験生をお持ちのご家族の方々...
これから受験シーズン本番
体調管理をしてお子さんを見守りましょう

私の生活で学んだこと
やっぱり食事!
なるべく手作りで添加物もすくない食事を作る
手間はかかるかもしれませんが
子供が食べるようになるし
受験のイライラがおさまるような気がします
出汁の味、香りが美味しくしてくれます
昆布と干ししいたけを浄水にいれて一晩。
次の日の味噌汁の出汁として使います
めんつゆは使わずこのだしに鰹節をいれてさらにコクを出して醤油、酒、みりんで美味しくできます
めんつゆや出汁醤油なども作っておけばそれで味付けがすぐできますので
作り置きしておけば時短になりますよー

最初はきっと大変だと思いますが
作り続けると慣れてきてできるようになります

本当は玄米ご飯を食べて欲しいのですが
下の子が苦手なので
5分搗き米に雑穀をいれてさらに発芽玄米を入れて圧力釜で炊いています
これだと食べるのです~
震災の後、玄米ばかり食べさせてしまったのが敗因かな
それまでは食べていたから(~_~;)
まあこうやって試行錯誤しながら作るのも楽しいです

野菜中心に
でも育ち盛りですので肉、魚も食べさせながら上手に過ごして行きましょうー


写真:天然酵母のパン
ブルーベリー酵素エキスとクルミのパン
プレーンマフィンとベーグルサンド
今年は甘酒入りですよー

日々のこと

息子がインフルエンザになりました
外出禁止なので家にこもっています

でもこの時間もなかなかいいかもしれない
息子は元気になりましたので一人の時間を満喫しています.(笑)
私はデータがなくなった分のショップカードやラベルなどを作り直しています
いまのうちに作っておけるのはいいことです
たぶんopen前にバタバタしてしまうから。
そこで悩みの種は定休日
子供優先で営業してきたのですが
昨年からはそうでもなくてーf^_^;
今年は週1回は定休日を決めてあとは今までのように別の日に休むということにしようと思ってます
中学を卒業するまでは息子を応援したいので試合などはお休みすることがあります
ご理解いただけると嬉しいです
おやすみカレンダーを早めに作ったりネットでお知らせいたしますのでご覧ください

あとメニューも作らなくちゃー

久々のWS参加

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奈美先生のステンドグラスWSに参加してきました
前回、参加できなかったので久しぶりです

そしてまたおやつの担当もさせていただきました

写真のおうちのステンドを作りました
右下のガラスは空cafeにあったもの
名前は「夜空」
ちゃんと作品で残しました

顔見知りの生徒さん達とも楽しくお話ししながらたのしいひと時を過ごしました

食べること2



我が家の雑穀です
さっき大豆を煎って加えたら
写真に撮りたくなりました

今年は検査をした地元の米農家さんの米と米沢の義兄の作った米を食べます
玄米ではなく精米してから雑穀と発芽玄米を混ぜて圧力鍋で炊きます

圧力鍋で炊くと玄米も美味しくて
お豆も柔らかく炊き上がります
次男はこの大豆が好きらしい
もちろん私も大好きー

今年も放射能に負けないように
自分ができることをコツコツと
頑張りますー

メリークリスマス



夜もふけてしまいました。
次男はサンタさんを疑っていますが母はおかまいなし。
早く寝ないとサンタさんがきてくれないのでそろそろ寝ます。

良いクリスマスを…

7/7 七夕の日 写真展 at うさぎや

7/7 七夕の日 「1日だけの小さな写真展」が開催されます

waragai kateさん
なんと久しぶり3年ぶりの写真展だそうです
これまでの写真や本に掲載したものなどをご覧になれます

当日はプチリースレッスンもあるそうです

詳しくはkateさんのブログでご確認ください→
空cafeにDMが届きました
なんと5種類の写真があります
ほんとうに素敵です

場所:うさぎやさん2F
   福島市大町3-10
   024-522-2532

ぜひ、お立ち寄りくださいね

※そして空cafeの蔵ではchell cllさんの展示販売会を開催します
 詳しくは次の記事で・・・

ラグビースクールまつり


緊急告知!!
日曜日の開催される
ラグビースクールまつりにきてくれた
お子様に空カフェからプレゼントがあります
雪うさぎクッキーにラグビーの合言葉をスランプしました
このクッキーをプレゼントすることにしました。
ぜひ遊びに来てください

追記
 ラグビースクールまつり
 4月22日・日曜日 雨天時は4月28日
 10:00~12:00
 ふくしま北中央公園(福島市南矢野目)
 
 ラグビーボールを使って6つの遊びに挑戦
 参加賞もあります

お友達を誘って遊びに来てくださいね
 

東京へ

毎年、冬休みには東京へいきます
研修旅行!

今年はギリギリになってしまいました。
この3月に2回行くことができました
1回は学びに
2回めはカフェめぐりやお店を見にいってきました

東京はすごくパワーがありました
この一年は少し沈んでいたからかな
いっぱいパワーを感じて帰ってきました

がんばろう

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happy birth day

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お友達の誕生日party
隠れ家的なキッチン
豆のスープにメインのお肉、そしてからすみのパスタ
炭火で焼いたお肉も最高でした~
ごちそうさまでした

友達はサラダで私はアップルパイを作って


日々

あっという間に3月も終わりますね

相変わらず雪がちらつく毎日です
今年は梅もまだ咲かずにいます。
水芭蕉や桜の開花もどうなのでしょう・・・

例年ですと
水芭蕉は4月上旬から咲き始めます
第2週目あたり10日前後はほぼ満開になります。

でも今年の開花は少し遅くなるのではないかと思っています
花は天気に左右されます
これからぐんぐん暖かくなると咲いてきますので
まだわからないですね

空cafeもそろそろ。
open日はもう少しお待ちください

よろしくお願いします





いろいろと



今日は手打ちパスタをつくりました
久しぶりに会う友人と子供たち。
無理やり手伝わせた感じ・・・

2歳のRちゃんの手
かわいい~
一生懸命お手伝いしてくれました
で、4歳のそのお兄ちゃんTくんは
最後のクルクル回すところだけお手伝い
で、最後は二人で粘土遊びになりそうだったのでおしまい。
さっとゆでて頂きました

そして作っておいたアップルパイをデザートに
パクパクと食べてもらって嬉しかった!

また来てね。



おでかけしました

昨日は「春カフェ」と「ベビーシューズのWS」にいってきました

biji+kinako
2日間限定カフェです

朝からお邪魔して・・・
ワークショップやランチなどで長い時間滞在していました。
いつもこの限定カフェは人気なのです
朝からたくさんの方が来ていて満席状態でした。
お天気も良かったですよね。

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ランチの後のスィーツ。
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参加したのはnabe先生のワークショップ
ベビーシューズを作りました
とっても楽しいワークショップでした
出来上がったベビーシューズを並べて撮影タイム
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久しぶりに友人たちとお出かけしてきました
楽しかった!
家に帰ってからは合宿に行っていた息子たちの話を聞くのが大変でした!
この時間もまたいい感じで・・・充実した一日を過ごしました

ものを作るっていいですね。
もっともっと作りたい気持ちになりました
最近は春のオープンにむけて洋服を作っています
なかなか思うようにすすみませんがもう少し頑張りますね

今日も朝から雪でしたね。
春はくるのかなと心配な朝でしたー


雪!

朝になり、庭の様子はこんな風になっていました

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ここ数年、なかった大雪
数年というか・・・わからなくなっていますが初めてくらいの大雪

そして昨日のお昼頃の空カフェはこんな感じ

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昨日はこの写真を撮って帰ってきてから雪が降り出したので
もっと積っていると思います

まだ、冬眠です

空カフェのopenは4月中旬ごろの予定です

どんどん降るー

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                           (福島駅前)

午後から降り出した雪
ものすごい勢いで積りました

家の庭の写真をみせたら白川郷みたい!!
なんて言われるほどでした(汗)

こんな中、いろんな用事がありちょこちょこと出かけていました
つるつるの道路の運転は嫌ですが
雪が積もっていて滑らない道路の運転は好き
自宅近くは交通量も少なくて雪が多くとても気持ちの良いドライブでした

明日の朝はどんな景色になるのか楽しみです

寒い!

毎日、寒い日が続いています
気温が上がらないので自宅の庭にはまだ雪があります
朝は凍っています

山のお店も当然雪に覆われています
桜の開花予想なども出ていますね。
確実に春に向かっているのだと思いますが周りをみるとまだ信じられません

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春が近くなると空カフェのコトも焦ってしまいます。

すこしずつ考えはじめています

パン

みんなが学校を休んでいる間は私もあまり外出でずに
せっせとご飯作り。
いつもいそがしい中学生にも手伝ってもらえて
それはそれでたのしい「かぞくじかん」を過ごしていました

それで、天然酵母のパンは相変わらず焼いていて。
初めて作ったバタートップ。
焼時間の調整を間違えて少し焼き過ぎました。
それでも美味しく頂きました

冷凍庫の中を整理していたら・・
ラズベリー発見!
ってことでラズベリージャムを作りました
バタートップにつけて

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2月ですね

あっという間に2月

インフルエンザの息子たちも週の後半から学校へ復帰
休みの間はご飯作りが大変でした。

その間に節分もありましたね
写真を撮る暇なく恵方巻きもなくなりました。
昨年から作っているので、もちろん今年も作るよねーと息子
自分で好きなものを巻いて食べるって最高ですよね
歳男の二男は自分から進んで豆をまき、iphoneで方位を確かめ
自分でまいた恵方巻きをもくもくと食べました
その時間がなんだか忙しかったー
校長先生や義父母のを作っていたらもう食べ終わっていました

その前日は風が強くて家の前に吹き溜まり・・・
車が出せなくなるというので
雪かき。
すっごい積っててびっくり!


プロフィール

sora

Author:sora
山の中のカフェです。
自家農園のブルーベリーと野菜
そして地元で採れるものを主につかって
心とからだに優しい自家製野菜のゆるベジランチ、素朴なお菓子、自家農園のブルーベリーを使ったジャムなどを作っています
グルテンフリー、ヴィーガンの焼き菓子
夏は、ローフードのスムージー、アイスも始めました

※空caféの予定

●6/20.21 鈴木心写真館開催!
●営業時間
11:00~16:30(L.O)17:00まで
●営業期間
4月上旬~11月中旬
●6月のお休み
 3.4.10.11.17.18.24.25
(変更になる場合もあります)
●毎月最終日曜日に「日曜市場・空カフェ・マーケット」開催
(4月を除く)

**************

E-MAIL:
soracafe2006@gmail.com

facebook:
www.facebook.com/soracafe2006

twitter:
@sora_cafe2006

insta
sora_cafe2006

〒960-2157
福島市土湯温泉町茂田1
TEL 024-595-2515
※注意
カーナビの機種により
住所検索が正しくないことがあります
「空cafe」か「Google map」で検索を
オススメします。
途中まよいましたらお電話ください

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