びっき山「空cafe」

さんまの燻製です
燻製のあと数日つるしておきました。
（燻製のチップもびっき山の桜の木をナイフで細かく砕いたものです）
しっかり乾燥してさらにおいしくなりました。
毎日鍋でご飯を炊いるのですが炊きたてはとてもおいしい
今日もおいしく炊けました
（幸せな瞬間です）
家の畑の野菜とプチベェールのスープと一緒に頂きます
今年の畑のニンジンは甘くておいしいのです。

そういえばChristmas　cafeのときのランチのスープにも
畑のニンジンを使いました。

なつかしい〜

さて・・・やっと眠りからさめて↓

今年も
brancheさんで「おやつの日」をやらせていただきます
私たちのことなので告知がギリギリですみません。
2月12日・13日
何を作ろうか試作中です。
楽しみにしてくださいね

私の憧れていたこと・・・
バレンタインデーのために娘とチョコを作ること！
娘ではありませんがう〜たんと作りました。
まだ３歳なのでチョコをとかして流すだけです。
デコチョコも流行りだし。
一生懸命作っていました。
楽しかったですよ

このう〜たんのチョコを待ってるのはもちろんわが子です

ありがとうね

時々作っています。
今回はイカ・アジ・さんま・ニジマス・ピーナッツ。

家族や親戚に大好評です。
姪っ子のう〜たんは燻製チーズが好きなのですが
今回はごめんね・・・

家の前でもくもくと作っています。

今朝はとっても寒かったですね
この冬一番の寒さだったのではないでしょうか？
そんな中、びっき山に行きました。

ふくしまFMの収録のためです
四季工房プレゼンツ「未来の森プロジェクト」
毎週土曜日11:00〜11:25
パーソナリティーの矢野真未さんがいらっしゃいました。



今回のテーマ「森」「自然」
びっき沼について、びっき山の学校について
そして森についての熱い想いを校長先生が語りました。



私はチョコモカシフォンケーキを作って差し入れ。



最後は外での収録で締めました。
寒い中、来ていただいてありがとうございました。
真未さんはとてもかわいらしくて素敵な方でした

このもようは２月１３日と２０日、２週にわたり放送されます。
少し緊張してしまった校長先生ですが・・・
興味のある方はぜひお聞きください。



蔵２Fからは空cafeのつららが見えました。
ウサギと思われる足跡やその他の動物の足跡など・・・
雪の上にくっきりとついていました。
想像しただけでワクワクします。
足跡は山の中に消えていきました。

いつのまにか「恵方巻き」をたべるようになりました
今年はマーケットでもお世話になった江戸政さんにお願いしました
恵方巻きと海鮮恵方巻きの２種類ありましたので
半分ずつお願いしました。
それに私が作ったちらし寿司。
手前は恵方巻き（かんぴょう・たまご・かっぱ・たくあん・でんぶ）
その後ろは海鮮恵方巻き（マグロ・サーモン・穴子・トビコ・たくあん・かっぱ）
海鮮の方はたくさん入っているのにバランスが良くびっくりしました
どちらもおいしかったです。

今日の豆まきは・・・
「鬼は僕でいいよ」と長男
「なんで〜？お父さんじゃなくていいの？」と私
「豆をキャッチしてキャッチャーの練習するから！」と息子
・・・
次男が本気で豆を投げていました。

そんなこんなで今年も元気で過ごせますように・・・

この冬休みやりたいことがたくさんあります。
もう半分終わったというのに
なんだか形として見えてこない！
これって、夏休み中の子供と同じ気持ちかもしれません

毎年、東京方面にリフレッシュに行きます。
今年も行って参りました。
じっくりと回ることはできないのですが
前から行きたいと思っていたお店や場所にも行きました
今回は、？十年前に住んでいた懐かしい場所。
二子玉川園にも足をのばしました
よく散歩した砧公園あたりにも行きたかったな。
あの頃はよく歩きました。

またゆっくりと行きたいな。

休みの時期は
季節のアルバイトもしてみたり
大好きなリネンで洋服をつくってみたり。
いいデザインにであえたらお店の販売用にもう一度つくってみたり。
普段つくらないパンをやいてみたり、
お料理を習ってみたり・・・
もちろんお菓子も保存食もつくってみたり。
毎日こまごまと考えています。
陶芸教室は毎週、楽しく通っています。
気がつくと６年以上習っていますね。
お店の器は、ようやくそろった感じですね。
映画も観ました。DVDを借りてきて・・・
よかったですね〜心が豊かになったような気がします。

こんな感じで日々すぎています


只今、切干大根作っています。
写真はザルで少しだけの感じで撮りましたが
もっともっとたくさんの大根を干しています〜

久しぶりに友人たちをランチに誘いました。
パエリアは昨年からのお気に入り。
お客様が来る日はエビや魚などが入ります。
普段のごはんも鍋で炊いているので
同じ感じで作れるので私のおもてなし料理になっています。
あとはピクルス。


今日のお菓子は「洋ナシのカスタードババロアタルト」
久しぶりに作りました。
友人にも息子たちにも好評でよかった！

りんごがたくさんあるから食べにおいで〜なんて誘っていたのに
洋ナシをみたら作りたくなった一品。

久しぶりに会えた友人たち
楽しい時間をありがとう。

クランブルをのせて焼いたりんごマフィン
久しぶりに作ったクランブル
おいしいですね。

りんごは生のまま入れました

次男に食べたいと言われ
また２日かけて作りました。



年末に作ったアップルパイ
先日つくったガレット・デ・ロワ
最近パイ生地を勉強中・・・
いろいろと作っています。

寒い時期はパイ生地つくりにちょうどいい！

キンとした寒さ
とても気持ち良いです

ずっといるとシャッターが押せないほど冷えます

だれも通らないこの道

こんなにゆっくり歩いたことは最近なかったなと

少し上まで歩いてみました

毎年キムチをつくります
手作りキムチ大好き
オリジナルなんだけど味も作る工程も好き

今年は、もう少し本格的に
あみの塩漬けとナンプラーもいれました。
いつもは違うもので代用したり、省略したりしてたので
今年は楽しみです。
写真はそんなものも入れてつくったキムチの素。
これを白菜に挟みます。

明日から食べられます。

まだまだ白菜があるのでもう少し作りますよ〜

本日、スキー日和。
風もなく、暖かくて一日中滑りました。

1月6日はエピファニーでした
お友達の家で本格的なガレットデロワをみんなで
頂きました。
息子が王様になれてとても喜んだので
家でも作ってみようかと。



前日に頂いてきた王冠を入れて焼きました。
材料はそろっていたのでパイ生地から時間をかけて作りました。
そしてまたあてたのは次男。



やっぱりここに戻るんだな〜
お約束のこの写真を撮らせてもらいました。

マーケットでお世話になっているプリマリアさんと
友人たちでせっけんを作りました
米油を中心に数種類の油をまぜて
ひたすら混ぜた。
いろんなせっけんの切れはしを入れてとりあえず完成
それから、約１カ月半の熟成です
やっとできあがりました。

ここ数カ月はプリマリアさんのせっけんを使っています。
全身につかえてとてもいいです。
洗髪もしています。洗ったあとは少しのお酢を薄めてリンスかわりに。
これでさらさらになりますよ

食べるものと同様、体に負担の少ないものを使いたいし
家族にも使わせたい。
少しの時間がかかるけれど
私はできるかぎり手作りするのが好き。
できる限り・・・ですからね
ここで無理すると続かないのです。

ケーキも食べたいといわれてから作ったりして
材料がそろわないと
３日位待ってもらうこともあります。

畑の野菜も土がついていたり形が悪くて切りにくかったり
いろいろありますが
甘くておいしいし
この時間もすきだったりします。
贅沢な時間です。

今年も白菜がたくさんとれたのでキムチを作る予定です。

昨日は息子ともども楽しいお出かけで
幸せな気持ちで帰宅。
少々遅くなった我が家の食卓は
「七草がゆ」


昨年、好評だったので作りました。
みなさんもたべましたか？

朝、外にでるとこんな感じでした。
正直、起きた時は「また〜雪だ」と少々へこみました。

学校が始まるのでなわとびの練習をさせたかった〜

宿題の確認と持ち物確認を早く済ませて
お出かけしたかったのです。
息子たちも行きたかったらしく
意外にスムーズに準備ができました。

おりこうさんでした。

こんなに雪が・・・

用事があり山形まで行ってきました。
新しいカメラで撮ってみたけど。
一眼レフとはまた違うな〜

ちょっと感覚がつかめないです。

初売りで
pcの周辺機器も大変よくなり
ようやく「光」らしく動き出しました。
そしてコンデジも購入。
これから、取説を読んでがんばります。
あまり読んだことがないのですが
やっぱり取説は重要だと感じました。

実は少し前からHPのファイルが消えてしまって
更新ができなくなっています。（blogは更新しています）
なるべくはやくbackupを探してなんとかしなくては・・・
PCもじっくり取り組むことがなかなかできなかったので
すこしづつやりたいな。
PCだけでなく、料理やパン作り、お菓子作り、布雑貨作りなど
やりたいことは山ほどあります。
冬の間にどのくらいできるのかわかりませんが
やれることはやっておきたいです。


写真：自家製チーズ
時間をかけておいしくできました。

本年もよろしくお願いいたします



昨年末からお餅をたくさん食べています
毎年、豆餅をつくります。
私は大好きです
きれいに焼けたので久しぶりに写真を撮りました。

今年は写真が上手になりたいです。

そろそろ今年の空caféも考えはじめました。

みなさんにとって素敵な一年でありますように・・・

4月〜11月14日までの営業でした
そして初めての「Christmas　iday　cafe」(12月1日）

空カフェ・マーケットは７月を除く毎月最終日曜日に開催しました
毎月最終日曜というのも定着しつつあります
お越しいただくみなさん、参加者のみなさん
ほんとうにありがとうございます。
天気予報を見ながらではないので
あいにくの雨もありましたが
蔵２Fギャラリーや隣の和室をうまく使って
それはそれでとてもいい雰囲気で楽しんでいただけたと思います
古民家がひろかったことに感謝！
またこの冬、改装予定の場所があります。
お越しいただいた方はおわかりになるでしょうね
この寒い冬の間、どこまで進むのかわかりませんが・・・
楽しみにしてください。

こちらも初めての「antique　market」を5月10日に開催しました。
アンティーク雑貨が好きな方々のお店をいつものように
庭に作って頂きました。
ここはヨーロッパの田舎町？！なんて思うほど素敵でした

+++ここでお知らせ+++++
来年も第２回の「antique　market」を開催予定です
少しずつ参加してくれる方にお声かけしていますので
ご期待ください。
来年もきっと素晴らしいmarketになりそうな予感ですよ
5月中旬の日曜日で予定しています。
詳細はまた近くなったらお知らせします。

marketを通じていろんな方々と知りあえました
参加者のみなさんとはもちろんですが
お越しいただく方々とも、
毎月のmarketの話やイベントの話など
気軽にお声かけしていただきたのしい一年でした。
ほんとうにみなさんに感謝しています

来年もこんな感じで進んでいきますので
よろしくお願いします。

良いお年をお迎えください・・・


(写真：息子が作った空caféのしめ飾り)

これから
吉成先生のおうちに蕎麦打ちに行ってきます。
毎年の恒例行事です。